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绿豆粉丝为什么一点也不绿

点击次数:   更新时间:16/05/31 10:50:05     来源:www.ourstoria.com关闭分    享:

  喜欢吃粉丝的朋友会发现,自己买的绿豆粉丝为什么不见丝毫的绿色呢?难道是假的?其实正宗的绿豆粉丝都不是绿色的,很绿的一般都是加有色素了。

  绿豆粉丝的由来或者是它的做法,主要是通过将泡好的绿豆,进行24小时的发酵,经发酵后,绿豆中的蛋白质就会溶解在水里,然后将淀粉沉淀析出,再进行加工制作,由此可见,我们吃的绿豆粉丝主要成分是绿豆中的淀粉,而不是它绿色的外皮,所以颜色自然就不会是绿色的了。

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