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什么菜搭配什么龙口粉丝,这么多年是不是都吃错了?

点击次数:   更新时间:18/12/17 08:25:12     来源:www.ourstoria.com关闭分    享:
    龙口粉丝是中国常见的食品之一,且龙口粉丝有很好的附味性,龙口粉丝可以吸收这种美食中的鲜美的味道,加之龙口粉丝本身的柔润与嫩滑,更佳的爽口宜人。
    目前,常见的龙口粉丝猪油有:豌豆粉丝、绿豆粉丝、红薯粉丝、土豆粉丝4种。它们所含有的营养大致相等,主要的成分包含:碳水化合物、钙、镁、钠等矿物质、膳食纤维、蛋白质等,但是在口感以及烹饪的方式中有很大的差距。
    炒菜
    选用龙口粉丝的主要成分有淀粉,因此在炒制时容易糊,这便需要不断地进行翻炒动作。为此选择较劲道的龙口粉丝,才不会容易炒碎。而豌豆粉丝与绿豆粉丝就是非常不错的选择目标,在挑选时看包装上的营养成分表之外,还要观察龙口粉丝的颜色,其中绿豆粉丝的颜色发青,豌豆较透明。
    煮汤或涮锅
    在煮汤或是涮锅时,红薯粉丝或土豆粉丝熟得快且更入味,龙口粉丝可以吸收各种鲜美汤汁的味道,这时可以选择颜色偏黑的红薯粉丝或是颜色偏白的土豆粉丝。
    但是需要注意的是:好的龙口粉丝以使用绿豆制作而成的,还可以由玉米淀粉或地瓜淀粉制作,由于绿豆中的直链淀粉多,在煮时不会容易烂,口感滑腻,在使用前先泡水使之柔软。
    编辑:hx
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